반응형 설탕대체제2 설탕과 가장 유사한 맛...대체 천연 감미료 나한과 효능 건강상의 이유로 설탕 대신 설탕대체제를 많이 찾고 있다. 그 중에서 설탕과 가장 맛이 비슷하다는 나한과(몽크프릇)에 대해 알아보자. 나한과란 무엇인가 중국 남부가 원산지며 오랫동안 약용으로 재배되어져 왔고 몽크프릇이라고 불린다. 나한과 추출물은 설탕의 100~250배의 단맛을 낸다. 보통 맛을 개선하거나 설탕의 대체제로 사용하기 위해 다양한 순도로 다른 첨가제와 혼합해 사용한다. 올바른 나한과 고르는 방법 순수한 나한과 감미료는 알갱이 형태로 제공되지만 시중에 판매되고 있는 나한과 감미료는 분말, 액체, 시럽 등 다양한 형태로 판매된다. 나한과 감미료는 설탕대체제로 사용하기 위해 스테비아, 에리스리톨 같은 혼합제와 섞여서 제품을 만든다. 건강에 좋게 사용하기 위해선 순수한 나한과를 사용하는 게 좋다고 얘.. 2022. 11. 14. 당뇨에도 먹을 수 있는 설탕 대체제 스테비아와 알룰로스 고열량의 설탕의 단맛을 대체하는 설탕 대체제는 여러가지가 있다. 설탕대체제를 찾는 이유는 단맛을 그대로이면서 건강에도 좋은 것을 찾는 이유다. 설탕대체제에는 원료가 식물인 천연 대체 감미료도 있고 합성감미료도 있다. 그 중에 천연대체 감미료인 스테비아와 알룰로스에 대해 알아본다. 스테비아 남미 파라과이와 브라질에 자생하는 나무로 잎에서 단맛을 내는 성분이 있다. 2008년 FDA의 허가를 받았다. 설탕의 200~300배 높은 단맛을 내고, 칼로리는 100분의 1칼로리다. 끝맛은 쓴 편이라 요리에 사용하기는 적합치 않다. 소주에 들어가는 감미료. 일반적으로 섭취할 때 0칼로리라고 할수 있고 혈당을 낮추는데 효과가 있어 당뇨환자들에게 좋다. 건강에 대한 문제제기가 있었지만 안전한 것으로 판명되었다. 알룰로스.. 2022. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
